车轮泡芙
逛街的时候经常会吃到泡芙,尤其里面冰冰凉凉的酱像冰淇淋一样,曾想说什么时候自己也能做出这么好吃的甜点,今天就按配方试做一下,果然左邻右舍都很满意!✌
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步骤1/19
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全部材料大合照
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步骤2/19
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先来制作泡芙:将牛奶与黄油加热至沸腾
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步骤3/19
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离火,筛入低粉和盐拌匀
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步骤4/19
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继续小火搅拌直至锅底起一层薄膜关火晾凉
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步骤5/19
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待晾凉后逐个加入鸡蛋搅拌至这个状态装入裱花袋
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步骤6/19
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在开盘内事先圈出6寸圆模形状
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步骤7/19
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裱花袋剪圆口即可
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步骤8/19
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按照6寸圆模的形状挤出两个平行的圆,再在上面再挤一圈
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步骤9/19
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装饰上杏仁片,入预热的烤箱200度10分钟再170度10分钟
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步骤10/19
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现在做卡仕达酱:蛋黄和砂糖混合
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步骤11/19
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筛入低粉和玉米淀粉
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步骤12/19
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牛奶小火加热至85度
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步骤13/19
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将热牛奶倒入蛋黄中搅拌
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步骤14/19
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搅拌均匀后再倒回奶锅小火加热
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步骤15/19
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搅拌至凝固离火
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步骤16/19
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趁热加入黄油继续搅拌完成
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步骤17/19
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装饰:泡芙横切分为两侧,在底部用裱花嘴挤出卡仕达酱
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步骤18/19
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放上爱吃的水果,我用的是应季草莓
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最后一步
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盖上泡芙的顶层并筛上防潮糖粉,车轮泡芙就做好了,和好朋友一起分享吧!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-03-13
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