把香菇的根去掉用盐水倒扣泡十来分钟，这样脏东西容易出来，洗干净后摆盘里，把蛋打进香菇里面去，上锅蒸十至二十分钟！蒸好后把盘里的汁倒出来备用，热油锅把姜蒜爆香，放酱油和蚝油，再把蒸出来的汁倒进去煮开就好，把汁淋在香菇上，最后洒上葱花即可！