食材准备
主材
虾仁 黄瓜 鸡蛋 馄钝皮
辅料
葱姜 味极鲜 香油 料酒 盐 糖 十三香 芝麻 小香葱 香菜
炒鸡蛋
热锅凉油加入小葱炒香，倒入打好的鸡蛋翻炒
用锅铲把鸡蛋捣成小块盛出
切食材
把鸡蛋、黄瓜，虾仁均切成小丁，葱花生姜切末倒入器皿
调馅儿
依次加入少许味极鲜、料酒、白糖、十三香、香油、盐，搅拌均匀；
PS:翡翠馄钝是小清新口感，调味一定要保持清淡，包馄钝之前加盐，以免黄瓜出水。
包馄钝
将少许馅料放入混沌皮中间折叠，一边沾少许水，两手翻转，将馄钝皮两边捏紧，一个个馄钝就包好了
煎蛋饼
锅底均匀涂上油，将打好的鸡蛋倒入锅中，旋转，使蛋液平铺在锅底，成型后翻面，煎片刻盛出
做蛋花
将蛋饼四周去边，折叠后用刀切成细条。从一侧卷起，用牙签固定，翻开后就是一朵漂亮的鸡蛋花了
调料碗
碗底放入少许紫菜、虾米、盐
用事先熬好的大骨汤或鸡汤浇入
煮馄钝
水开后，倒入馄钝，待馄钝飘起，煮3分钟后捞出
撒入少许小葱花，香菜，芝麻，最后放上蛋花。清新美味的翡翠馄钝做好了。
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