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红烧竹笋(4/4)
将生姜切成末，竹笋切滚刀块
烧一锅水，将竹笋焯水。焯水的目的是去掉竹笋中的草酸，并且使竹笋的口感更好。（焯水的时候可以放点盐，让竹笋入味）
焯好水后放一边沥干水分备用。上油锅，热锅冷油，放入姜拌炒变色后，放入竹笋炒
翻炒几下后放盐，糖，老抽调味，最后再翻炒几下就可以出锅了。