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summy的卡士达酱(4/8)
准备工具
分离2个蛋黄，加入细砂糖
将蛋黄打发
筛入低粉
将牛奶煮沸，待稍稍冷却后，趁热分2次慢慢倒入蛋黄糊中，边倒边用打蛋器搅拌
继续搅拌至颜色发白
将搅拌均匀的蛋奶液过筛，再倒回奶锅中，用小火慢慢熬煮边加热边搅拌，直到蛋奶液变得非常浓稠，顺滑，颜色发黄即可离火，卡士达酱完成
【Sammy叮嘱】 1. 全程最好使用电动打蛋器进行搅拌和打发，省时又省力。 2. 为了使卡仕达酱口感更细腻，一定要将面粉过筛，将拌匀的蛋奶液过筛。 3. 做好的卡仕达酱冷却后即可使用，建议当天用完，即使密封放入冰箱冷藏保存最好也不要超过3天。