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酸辣椒炒牛肉(3/8)
牛肉洗净切片后，加入菠萝酱半勺，豆瓣酱半勺，生抽半勺，料酒半勺，鸡粉一茶匙，糖一茶匙，生粉一茶匙。
用手抓匀后，加入芝麻油半勺，混合均匀，腌制10分钟左右，不用太久。
腌制过程中将大蒜分蒜白蒜叶切好，蒜粒切细。
酸辣椒切好。
蒜叶。
锅内放油，大火炒至牛肉变色立即移至一旁。
牛肉移至一侧后，放少量油炒香蒜粒和蒜白。 再将牛肉与蒜粒蒜白混合大火炒大约1分钟即可。 因为腌料内有鸡粉、豆瓣酱、酸辣椒和鸡粉，所以这道菜不用放盐了。
出锅，牛肉不要炒太久，会老。