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橙皮酱(2/17)
用来榨汁的新鲜橙子,确切地说是血橙~
洗干净削皮。注意:一定要尽量不削到白色的瓤~是的,S童鞋很机智地选择了削皮刀。
橙子上残留着厚厚的皮,正好榨汁的时候多点纤维也无妨。
倒入清水,没过橙子皮。
浸泡约3小时。
熬制25分钟以后,有灯影的效果就好啦~
加小半勺盐,去苦,假设同时也可以消毒,嘿嘿~
觉得有点干的童鞋还可以再加点蜂蜜噢~
开水,倒入橙皮,煮沸15分钟。
血橙的皮已经被煮掉一些颜色了,其实本来还幻想说血橙皮酱会不会是红色的,然而并没有……
根据自己的喜好,切碎橙皮。因为后期考虑到烘焙甜品中使用,所以切的比较细。
橙皮倒入小锅,加糖,糖的量按照个人口感而定,一般至少加橙皮的三分之一。中途可以再添加。
加入少许的水,帮助糖的融化,也避免糊掉,切记小火慢熬。
然后就是慢慢熬~~~让温度带走多余的水分,只是一想到它们曾是雨露是雪霜,还是会矫情地感到一丝惋惜
这个时候,可以守着做点其他事情了。que casualidad! naranja今天必须记下来,否则对不起这缘分啊喂~
15分钟后,橙皮变得有些透光了。
最后还是忍不住上一张--血橙君萌萌哒~