脊骨炖土豆(
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食材备齐
土豆切滚刀块
锅加水，冷水下入脊骨，烧开，撇去血沫，捞出待用
锅加油烧热下入白糖炒制糖色，至糖颜色变深红，起泡
下入脊骨炒制上色
在下入葱段，姜片，蒜粒，花椒，八角炒香
加入热水至没过脊骨，酱油，料酒，大火烧开改小火，炖制40-50分钟
到时间后下入土豆块，盐，在炖至土豆熟透即可
