茄汁蛤蜊烩白菜 ★ 砂锅白菜 2(4/8)
白菜切一样长度 (配合锅子深度)，将白菜竖直排入锅内
淋少许料酒加水50ml，大火煮滚改小火继续炖煮 ★ 图示为煮5分钟后略软化缩水，可再加少许菜叶。
另起油锅炒香红葱头碎&蒜末，下奶油1块
下西红柿丁炒软，放入其余调料煮滚
放入蛤蜊，煮至开口
拣出开口的蛤蜊备用
将酱汁倒入白菜锅炖煮入味，上菜前再将蛤蜊排回。
★ 巧达蛤仔白菜煲︰步骤1~2相同，白菜煮软，最后放入干酪奶油汤块(或白酱) &蛤蜊。