酸菜鱼腩(4/9)
鱼腩切片用花生油、胡椒粉、生粉抓腌一下。酸菜泡水10分钟切碎挤干水分。豆芽洗净备用。
姜切丝，小米椒切碎，香芹切段，香菜切段。干辣椒、花椒略洗沥干。
起锅，爆香姜丝、小米椒和香芹段。
放入酸菜炒干水份变香。
加入适量清水煮开
放入豆芽同煮至汤出色，（我爱吃豆芽，买了半斤，也可改其他爱吃的配菜）
汤色浓郁后，放入鱼腩，加些胡椒粉，见鱼肉变白即可整锅装倒入大盘。（鱼片更易熟，我喜欢鱼腩无小刺）
另起锅，多放些油，放入干辣椒段和花椒炒香，连油带椒淋在酸菜鱼上。
成品。一个人吃完这么一大盘，美美的胃只有幸福。