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私房卤藕(1/7)
去菜场挑了几节藕,回来刷洗干净,不用削皮的!
干姜,八角,茴香,胡椒,黄豆,花椒各适量准备点!
这是方便简单的法宝,一般大超市都有的!
将香料,卤汁,一大碗水加入砂锅内!
将藕放在砂锅内,大火烧开转小火烧二十分钟就好了,这个时候的藕,刚好有点脆感,不烂!其实卤藕就是要有点脆感才好吃!
二十分钟后关火,这时候藕不要立马就吃,我是晚上上班的,所以晚上上班前卤好放卤汁里浸泡一个晚上,让藕充分吸收卤汁!这样的藕味道绝对赞赞赞!
好了,切片开吃, 爱吃辣的可以在卤汁里放点干辣椒,也可以放入牛肉一起卤,这样出来的味道还要香!