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菜？点心？主食？--皆可（蒜蓉开背虾蒸河粉）(5/9)
先处理虾，洗干净，用厨房纸吸干，开背稍微深点，去虾线，如图用刀背拍三刀，虾蒸出来就会是直的，然后用腌虾的料腌半小时
家里正好有这样的河粉
100g河粉用热水泡软，冲洗下沥干，铺在盘子里
做蒜蓉调料
虾铺在河粉上，我这里买到的虾都是去头的，所以有15-17个，我铺了两层，用小勺把蒜蓉料均匀地放上去
水开以后蒸5-6分钟，虾肉已经很薄，所以很容易熟
出锅之后，撒上小葱和干辣椒丝，浇热油
成品，滋滋冒着香气
这是换了金针菇，点缀彩椒，今年过年的除夕年菜，非常喜庆的一道花开富贵虾