红糖小锅盔(
4
/10)
面粉加酵母粉加水后揉成团。
天冷,为加速发酵可以将面盆放在热水上。一般2小时左右就可以了。如果水冷后再烧热可以更快。一定要单独将面盆盖盖子,避免水蒸气打湿面团。
当面团体积变大成为蜂窝状时说明发酵好了。表面会有层硬皮,没关系,使劲揉可以混合变软的。揉面至光滑。
切成小剂子,大小和饺子差不多。
用手按平,注意中间厚,边缘薄。放上红糖片,收口。
收口,按平,搓圆,放上芝麻。
小火,平底锅倒少于油,放入面饼。
饼底部黄后翻面,在油锅上移动,以利于另一面浸油。
翻动数次,两面焦黄后盛出。
咬一口,红糖流出来,是不是很诱人啊。