酵头的三种材料简单混合均匀即可,盖保鲜膜室温发酵1小时后放入冰箱中冷藏发酵一夜
将酵头全部放入面包机中,再放入主面团中除黄油以外的9种材料
面包机揉面30分钟
利用发酵的时间来处理馅料
将菠萝切成小块,放入砂糖后放不粘锅中炒制,要把水分全部收干才可以
炒好的菠萝呈现半透明状态
另外奶油奶酪我放温水水浴了30分钟然后加了10g的糖粉搅拌备用,感觉味道更好
发酵好的面团用电子秤平均分成两份,盖保鲜膜松弛25分钟
(图中是4份,因为我将方子翻倍了,所以分成了4份)
在面团上喷水,沾满瓜子芝麻什么的
我用的是西瓜子、葵花籽、黑芝麻和白芝麻这四种的混合物
放入不插电的烤箱,放一碗热水,闷着发酵一小时至两倍大
预热烤箱 190度 上下火烤制22分钟
出炉后脱模凉凉,密封保存
预热烤箱 190度 上下火烤制22分钟
出炉后脱模凉凉,密封保存