东菱电子烤箱 高纤乳酪软欧 (仿原麦山丘)
这款模仿原麦山丘的高纤乳酪软欧,外表看上去基本上一毛一样哇!面包里面用了不少黑麦粉和全麦粉,但是因为含水量大,所以超级软,感觉特别适合减肥人群来食用,里面的馅料用的是奶油奶酪加新鲜的菠萝,感觉味道蛮奇特的。我不是很习惯奶油奶酪的味道,所以加的比较少一些,侧面切开的图里,基本上都看不到乳酪的样子啦。不习惯乳酪味道的亲可以加一些糖粉搅拌均匀,我就是这么操作哒! 我觉得这款面包其实不适合新手做,因为含水量真的太大!太大!太大了!操作起来有点费劲,而且感觉要比较有耐心,所以用这个方子的亲们千万不要再加水啦,可以多加些面粉哈。 ps:烤箱用的是烤箱用的是烤箱用的是东菱DL-K30A智能电子烤箱,上色还是不错哒!
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步骤1/18
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酵头的三种材料简单混合均匀即可,盖保鲜膜室温发酵1小时后放入冰箱中冷藏发酵一夜
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准备好主面团的所有材料
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将酵头全部放入面包机中,再放入主面团中除黄油以外的9种材料面包机揉面30分钟
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揉面结束后放入软化室温的黄油,继续揉面20分钟
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将揉好的面团放入盆中,放温暖处发酵大约1小时
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发酵至两倍大
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步骤7/18
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利用发酵的时间来处理馅料将菠萝切成小块,放入砂糖后放不粘锅中炒制,要把水分全部收干才可以
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步骤8/18
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炒好的菠萝呈现半透明状态另外奶油奶酪我放温水水浴了30分钟然后加了10g的糖粉搅拌备用,感觉味道更好
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步骤9/18
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发酵好的面团用电子秤平均分成两份,盖保鲜膜松弛25分钟(图中是4份,因为我将方子翻倍了,所以分成了4份)
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松弛后的面团擀成长方片
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步骤11/18
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涂抹奶油奶酪,然后放上炒好的菠萝
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步骤12/18
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由上至下卷起之后,收口一定要捏紧
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步骤13/18
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在面团上喷水,沾满瓜子芝麻什么的我用的是西瓜子、葵花籽、黑芝麻和白芝麻这四种的混合物
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步骤14/18
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放入不插电的烤箱,放一碗热水,闷着发酵一小时至两倍大
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步骤15/18
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预热烤箱 190度 上下火烤制22分钟出炉后脱模凉凉,密封保存
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步骤16/18
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预热烤箱 190度 上下火烤制22分钟出炉后脱模凉凉,密封保存
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步骤17/18
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撰写制作步骤
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最后一步
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撰写制作步骤
这款模仿原麦山丘的高纤乳酪软欧,外表看上去基本上一毛一样哇!面包里面用了不少黑麦粉和全麦粉,但是因为含水量大,所以超级软,感觉特别适合减肥人群来食用,里面的馅料用的是奶油奶酪加新鲜的菠萝,感觉味道蛮奇特的。我不是很习惯奶油奶酪的味道,所以加的比较少一些,侧面切开的图里,基本上都看不到乳酪的样子啦。不习惯乳酪味道的亲可以加一些糖粉搅拌均匀,我就是这么操作哒!
我觉得这款面包其实不适合新手做,因为含水量真的太大!太大!太大了!操作起来有点费劲,而且感觉要比较有耐心,所以用这个方子的亲们千万不要再加水啦,可以多加些面粉哈。
ps:烤箱用的是烤箱用的是烤箱用的是东菱DL-K30A智能电子烤箱,上色还是不错哒!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-03-06
高纤乳酪软欧的其他做法
高纤乳酪软欧的相关分类
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