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干锅海鲜脆豆腐(3/11)
主料
豆腐切长方形厚片，放煎锅中煎至两面金黄表皮变脆
全部煎好后盛出备用
虾剪去虾脚虾须虾枪，挑去虾肠；红椒切小片
鱿鱼去皮治净，切花刀后切三角片；猪腰切半完全去掉白膜，切花刀再切小片，清洗干净；青蒜切段
把鱿鱼和猪腰分别焯水，时间不宜过久
炒锅中加油烧热，放入虾煎至脆壳
加入鱿鱼、猪腰翻炒几下
加入豆腐炒匀后，加酱油、辣椒酱翻炒均匀
再加料酒、白糖、盐、胡椒粉和小半碗水，盖上锅盖烧5分钟
烧至差不多汁干，加入青蒜炒，最后再淋点花生油就可以出锅