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蒸的蛋糕(5/7)
蛋清和蛋黄分离。
蛋白打成粗泡后，加第一次砂糖，继续打呈细腻泡沫后加糖，打发成湿性泡沫，加第三次糖，最后打发成呈三角形小尖。
蛋黃加酸奶、食用油、白糖拌匀，再加面粉搅拌成无颗粒蛋液
把打发好的蛋白分三次以切拌的方式和蛋黄糊混合均匀（不能打圈）
把拌好的蛋湖倒入模具，震几下，震出泡沫
给模具包上保鲜膜，以防水汽进入。上蒸锅蒸二十几分钟
成品