蒸的蛋糕
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步骤1/7
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蛋清和蛋黄分离。
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步骤2/7
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蛋白打成粗泡后，加第一次砂糖，继续打呈细腻泡沫后加糖，打发成湿性泡沫，加第三次糖，最后打发成呈三角形小尖。
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步骤3/7
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蛋黃加酸奶、食用油、白糖拌匀，再加面粉搅拌成无颗粒蛋液
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步骤4/7
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把打发好的蛋白分三次以切拌的方式和蛋黄糊混合均匀（不能打圈）
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步骤5/7
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把拌好的蛋湖倒入模具，震几下，震出泡沫
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步骤6/7
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给模具包上保鲜膜，以防水汽进入。上蒸锅蒸二十几分钟
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最后一步
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成品
没有电动打蛋器的，在蛋清中加几粒盐，然后放冰箱冷冻至蛋清边缘结霜，这样利于打发。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-03-05
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