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抹茶大理石纹蛋糕(2/13)
材料合照
分离鸡蛋
牛奶、玉米油、20g砂糖加入蛋黄中混合
低粉过筛加入蛋蛋液中
十字法轻拌均匀
蛋白打至泡状，加入柠檬汁
分3次加入砂糖60g，打至湿性发泡
取3分1蛋白加入蛋黄糊中拌匀
拌匀后的蛋糕糊倒回蛋白中，翻炒手法拌匀，避免过度打圈造成消泡
蛋糕糊分2份，一份加入过筛抹茶粉拌匀
烤箱预热，小勺一勺抹茶糊，再一勺蛋糕糊，每次都添加在中央，两种颜色蛋糕糊重叠
150度，60分钟，出炉后倒扣
淡雅的香，迷人的绿