家常酱肉包子(
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酵母粉加温水化开,加入面粉中,和成面团,放在温暖处,发酵至两倍大
五花肉切大块,焯水后另起锅,放入适量水、料酒、大葱段、花椒、少许生抽、焯过的肉,大火煮开后,小火煮十五到二十分钟
木耳泡发洗净切碎、洋葱切末备用
将煮好的肉切成豌豆大小的粒
锅内放少许油,倒入肉粒翻炒,放入生抽、老抽和少许料酒,加五香粉,翻炒均匀后,加入蚕豆酱,炒匀
加入一杯清水,小火慢煮至汤收干,要注意翻炒,避免糊底
炒好的肉粒盛出,稍放凉,加入木耳、洋葱搅拌均匀。
发好的面排气之后揉搓成长条,切小团
擀成中间厚四周薄的皮
装上馅,开始包
圆的
长的,这个有点像饺子,这样包会比圆的装的馅多一点,包好之后静置二十分钟,上屉蒸
大火蒸开后再十五分钟,调小火五分钟关火,先别急着开盖,再虚蒸几分钟
简直好吃到没朋友!!!