干粽子叶用温水泡一下(我泡了一夜,已经很软了),用清水将粽子叶洗干净,留一点清水在盆里,让叶子保持湿润。
糯米用水泡最好4个小时以上(我泡了一夜),然后把水控出去。
准备栗子跟冰糖(随个人喜好,可以不放)。小技巧:剥栗子可以用剪刀剪栗子皮,省的弄的手疼。
选取两片差不多大小的粽子叶,将叶子头比较硬的地方剪掉,成为如图这样。
粽子叶重叠圈起来,成为一个三角锥状,注意看好,底部尖尖那里不要漏洞。
开始用勺子往里面填米,放蜜枣,填一点压一小下,不要太松。
不要装的特别满,稍微留一点边儿,这时候,顶端已经略微有一个三角的形状了。
按照顶部一个三角形的模样把粽子叶合住,然后把剩下的粽叶折到粽子一侧,用棉线捆住粽子,检查一下,有没有漏米的地方。
包好的粽子放到锅里,填水最好没过粽子,大火烧开,小火慢煮。一般来说,糯米泡时间长点的可以煮差不多2个小时,时间短点的煮3小时以上。
粽子出锅了,喜欢吃甜的可以洒点糖哦,或者蘸果酱吃也不错。