①海参掏肚洗净打花刀，葱切段打花刀，姜切两片②热锅下油烧至四成热下葱段姜片转小火熬葱油③把葱捞出，锅中油加冰糖小火炒糖色，转大火入海参翻炒，适量加盐加老抽，加熬好的葱段，最后加上提前备好的水淀粉勾芡，小火收下汁就可以装盘了.PS.海参最好提前盐水焯烫入下味，要不会比较淡，或者蘸汤汁吃也可以调和下