加入牛奶，团成面团，包上保鲜膜放入冷藏松弛20分钟
（反复按压到成团即可，千万不要过分揉搓，不然做出来的挞会很硬）
油纸抓成团再展开，反复几遍，直到变柔软
（柔软的油纸才不会弄破挞皮）
挞皮内放入油纸和豆子或者专用的派石
（这样压着挞皮才不会过分膨胀）
将挞皮放入190度预热好的烤箱，上下火，190度，25分钟
（烤了15分钟后要拿走豆子再继续烤10分钟，直接设置25分钟就可以了）
烤了15分钟，挞皮定型之后就把油纸和豆子拿走，之后继续烤
（拿走豆子才可以整个烤金黄。不要整个拿出来，开门拉出来一点操作，动作迅速一点保持温度不降低）
***小心操作！不要碰到炉子，会烫到的！不熟练的可以带上手套再操作***
牛奶一煮沸就马上倒入蛋黄糊中，边倒边迅速搅拌
（牛奶要趁热加入，但也不能一下子全倒进去，不然容易结块）
将糊倒回锅中，小火加热，边加热边迅速搅拌
（一定要贴着锅底搅拌，不热下面的糊就会变成结块了）
加热到质地浓稠，刮刀刮起一点，手指在上面划过而酱不会合起来就算可以了
将卡仕达酱倒入碗中，保鲜膜紧贴着，放入冷藏放凉
（保鲜膜这样贴着，酱的表面才不会形成硬皮，保持顺滑的质地）
铺上打发好的奶油
（按个人喜好，可以抹平整，也可以像我这样随意倒入）
最后撒上抹茶粉
（不要撒太多哦！不然会很苦的……>_<）
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