安装App
小面包(
3
/8)
除黄油外混合揉面,会很粘稠,发酵至原来两倍大。
发起来当面头,20℃两个小时,烤箱低温发酵1小时。
长大了看到没,加入100g面包粉,30g黄油接着揉面20分钟,手法像搓洗衣服揉。发酵到2倍大。
发好的面继续揉20分钟后,塑性成圆球,保持距离摆放在烤盘里(盘底刷一层植物油),放进烤箱,烤箱盘里放水,把盛面球盘放架上再继续发酵2倍大。
长大了是不是
刷蛋液
,烤箱提前预热200℃5分钟,烤箱180℃11分钟,注意,们看着表面颜色,看电视没管,色深了,不过没糊,很好吃。出锅刷糖水在面包表面。糖里少加一点水就可以。
好吃,小时候的味道。