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小面包的做法

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小面包

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1小时以上 | 配菜(中级)

面包粉 150g

、

酵母 2g

、

糖 30g

、

酸奶 80g

、

黄油 30g

、

奶粉 8g

、

水 30g

、

想吃小时候那个味道的面包，混了几个方子，很好吃。

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
除黄油外混合揉面，会很粘稠，发酵至原来两倍大。
步骤2/8 点击查看大图
发起来当面头，20℃两个小时，烤箱低温发酵1小时。
步骤3/8 点击查看大图
长大了看到没，加入100g面包粉，30g黄油接着揉面20分钟，手法像搓洗衣服揉。发酵到2倍大。
步骤4/8 点击查看大图
发好的面继续揉20分钟后，塑性成圆球，保持距离摆放在烤盘里（盘底刷一层植物油），放进烤箱，烤箱盘里放水，把盛面球盘放架上再继续发酵2倍大。
步骤5/8 点击查看大图
长大了是不是
步骤6/8 点击查看大图
刷蛋液
步骤7/8 点击查看大图
,烤箱提前预热200℃5分钟，烤箱180℃11分钟，注意，们看着表面颜色，看电视没管，色深了，不过没糊，很好吃。出锅刷糖水在面包表面。糖里少加一点水就可以。
最后一步点击查看大图
好吃，小时候的味道。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-01

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