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红烧鸡爪(5/6)
把指甲剪掉，为了卫生和口感（肉皮是买馄饨馅多的正好一起煮了，哈哈）
鸡爪汆烫，加生姜片和料酒，冷水下锅。
把汆好的鸡爪捞起来，切配料。
热油锅，爆香干辣椒、姜片和葱。
然后把鸡爪倒锅里，加入盐、料酒、老抽和糖翻拌。我还加了十三香可有可无。水末过鸡爪，开大火，沸腾了转小火焖40分钟。最后大火收汁，加入一点鸡精。
起锅，装盘，开吃！