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红烧鸡爪的做法

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红烧鸡爪

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我上了大学之后才知道红烧鸡爪这道菜，源于我舍友的口中。家里从来没单独买过鸡爪回来烧，每次想吃都是从熟菜店里买的糟鸡爪。这次特意从菜市场买了鸡爪回来烧，跟红烧鸡一个意思，但胶原蛋白很足，粘嘴好吃极了！

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡爪 400g

、

干辣椒少许

、

葱少许

、

姜片少许

、

十三香少许

、

糖少许

、

鸡精少许

、

六月鲜红烧酱少许

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
把指甲剪掉，为了卫生和口感（肉皮是买馄饨馅多的正好一起煮了，哈哈）
步骤2/6 点击查看大图
鸡爪汆烫，加生姜片和料酒，冷水下锅。
步骤3/6 点击查看大图
把汆好的鸡爪捞起来，切配料。
步骤4/6 点击查看大图
热油锅，爆香干辣椒、姜片和葱。
步骤5/6 点击查看大图
然后把鸡爪倒锅里，加入盐、料酒、老抽和糖翻拌。我还加了十三香可有可无。水末过鸡爪，开大火，沸腾了转小火焖40分钟。最后大火收汁，加入一点鸡精。
最后一步点击查看大图
起锅，装盘，开吃！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-02-29

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