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芙蓉豆腐虾仁(2/2)
鸡蛋2个加30度的温水打散，将气泡滤出；嫩豆腐切小块均匀放入，上锅蒸，将一稍大的盘子扣在上面，防止滴入水珠起泡。
另一锅放少许油炒虾仁，虾仁变色后放入一点水，煮片刻，放盐。最后将带汤的虾仁浇在蒸好的鸡蛋羹上。