然后筛入180g低粉。面粉一定要过筛，这样可以筛入大量空气，可以让面团更酥。
然后中间挖一个小坑，倒入打散的鸡蛋液。然后在继续搅拌。
搅拌差不多后，面团还没有成型的话，加入5g水。如果成型则不需要加水。
面团成型后，不要过分揉面，面出筋会影响口感，成团即可。然后放入保鲜袋中放入冰箱冷藏半小时。接下来制作苹果派料。同时，将黄油隔水进行软化，备用。
苹果去皮切成均匀的片，然后立即放入柠檬汁，防止苹果氧化变色。
冷藏好的面团取出，分成两块，将其中一块擀盛六七毫米厚的皮，盖在模具上，然后用一小块面，将面皮与模具慢慢压好，用擀面杖在在模具上压一下，把上面多余部分压掉。用小叉子在派底部扎上眼，防止派底部鼓包。
将苹果片摆在派皮上，然后上面刷上一层黄油，多刷些黄油～然后撒上2勺白糖～一定要把糖均匀撒在上面，要都撒到。
190度烤40分钟左右，直到派表面变色就可以取出了。放在中下层。
成品，趁热吃很好吃，酸酸甜甜的。少了做果酱的麻烦，味道也还是很好吃。
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