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糯米烧麦(易学速成版)(
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精猪肉切成小块
香菇焯水后切丁,注意最好比图片大一点,咬起来更有嚼劲。
1.糯米提前一晚泡好 2.蒸熟备用
1.下锅炒熟:顺序先放肉,再放香菇,加盐,老抽等调味。 2.关火。将蒸熟的米饭拌匀,加适量生抽或老抽上色。 3.注意:若蒸好的米饭则只需拌匀,不须加火,若只是浸泡过的糯米则须加火一起翻炒至米粒半透明。 4.这步的关键是做到米粒粒粒分明,因为稍后会蒸,所以不用太熟。
将面和好,切成图片大小。注意擀皮时周围要用面杖再压一下。
包!注意包法是掐住嘴细的地方,一挤,馅就露出来啦!
包好后,笼屉涂油防止粘连。准备下锅蒸。
一枚待蒸的烧麦
大火10-12分钟,蒸!揭盖!待凉!
清爽不油腻的糯米烧麦出锅啦!
晶莹剔透哦