准备好花椒和八角，将番茄土豆胡萝卜洗净切成滚刀块儿。
去过血水的牛腩块，冷水下锅煮开，撇浮沫，捞出沥干。
起锅开火，热锅凉油，放入葱姜蒜八角花椒煸炒，炒出香味，注意小火，葱花太容易糊。
倒入牛腩，继续煸炒约3分钟后，加入生抽料酒翻炒均匀，然后在锅中倒入开水没过牛腩即可，大火烧开，小火炖煮1个小时。注意一定是开水，冷水的话牛腩容易收缩，就不容易煮烂。
将上面的番茄倒一半入牛腩锅中，关盖小火炖40分钟。
将切块的土豆、胡萝卜，以及剩下的一半番茄倒入牛腩锅中，小火关盖煮至土豆酥软即可。
暖暖的一碗，吃起来胃好舒服。因为我胃不太好没有放辣椒
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