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焖肉--比杂酱更过瘾的早点肉冒(10/18)
准备食材
大蒜大小改均匀。
姜切片。
八角撇成颗粒状。
肉切丁，保证大小均匀，肥瘦分开。
开火，放油，煸炒肥肉，把油逼出来，铲起来备用。
用煸肥肉的油继续炸大蒜，直至表面微黄，铲起备用。
再用油继续煸姜，铲起备用。
炒八角几酱，直到把酱煸香。
放入瘦肉煸炒。
直到把肉炒变色。
倒入之前煸好的肥肉与大蒜。
拌均匀。
放冷水煮。
直至把水收干，再次放水煮。
第二次收干水份，经过两次冷水煮开-收干，这样酱味充分融入到肉里，味浓醇香，而且肉酥且有嚼头。
煮一碗米线，放上葱花、豆尖、焖肉及芝麻。
好吃到极点。