焖肉--比杂酱更过瘾的早点肉冒
在云南每天必不可少的就是米线,一碗好吃的米线必不可少的就是肉冒,北方的杂酱虽然好吃,但不具备肉感。焖肉--比杂酱更过瘾,味浓且有肉感,做早餐的绝佳搭配。
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/18
点击查看大图
准备食材
-
步骤2/18
点击查看大图
大蒜大小改均匀。
-
步骤3/18
点击查看大图
姜切片。
-
步骤4/18
点击查看大图
八角撇成颗粒状。
-
步骤5/18
点击查看大图
肉切丁,保证大小均匀,肥瘦分开。
-
步骤6/18
点击查看大图
开火,放油,煸炒肥肉,把油逼出来,铲起来备用。
-
步骤7/18
点击查看大图
用煸肥肉的油继续炸大蒜,直至表面微黄,铲起备用。
-
步骤8/18
点击查看大图
再用油继续煸姜,铲起备用。
-
步骤9/18
点击查看大图
炒八角几酱,直到把酱煸香。
-
步骤10/18
点击查看大图
放入瘦肉煸炒。
-
步骤11/18
点击查看大图
直到把肉炒变色。
-
步骤12/18
点击查看大图
倒入之前煸好的肥肉与大蒜。
-
步骤13/18
点击查看大图
拌均匀。
-
步骤14/18
点击查看大图
放冷水煮。
-
步骤15/18
点击查看大图
直至把水收干,再次放水煮。
-
步骤16/18
点击查看大图
第二次收干水份,经过两次冷水煮开-收干,这样酱味充分融入到肉里,味浓醇香,而且肉酥且有嚼头。
-
步骤17/18
点击查看大图
煮一碗米线,放上葱花、豆尖、焖肉及芝麻。
-
最后一步
点击查看大图
好吃到极点。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-02-26
杂酱的其他做法
杂酱的相关分类
杂酱的相关推荐
-
清蒸螃蟹
10108943人看过 -
糯米饭
92849人看过 -
火腿炒鸡纵菌
67567人看过 -
贵阳脆哨
177982人看过 -
川菜经典:蚂蚁上树
4144311人看过 -
电饭煲卤鸡腿
144964人看过 -
#童年不同样,美食有花样#土豆丝饼
19637680人看过 -
卤鸭头
434481人看过 -
凉拌肥牛
58580人看过 -
爆炒蛏子
14451198人看过 -
葱油海蛏
2692980人看过 -
莴笋炒肉片
3778027人看过