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油焖春笋～快手菜(1/9)
春笋有竹笋与毛笋两种，我挑选的是竹笋。
把竹笋斩去老根，剥去外壳，洗净后一切为二。
块把春笋切成滚刀，切薄一点，焯一下水沥干备用。
锅子烧热后放入冷油，油稍微多一些。
油温七成热时放入竹笋，中火翻炒片刻，放入老抽炒匀上色。
翻炒几下后加入生抽，放入盐继续翻炒。
放入糖煸炒一会，加入50毫升热水煮开，转小火焖煮五分钟。糖可以多放些，油焖春笋就是要重油重糖才好吃。
汤斗收至快干时撒入葱花，翻炒几下出锅。
开吃啦。