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淮山土鸭粥(2/5)
鸭肉斩块，开水焯一遍捞出，再重新加入开水和姜片，大火烧开，改中火。
香菇温水泡软。
大米洗净冷水泡住备用。淮山去皮洗净切块，冷水泡住以防氧化发黑。
大约30分钟，鸭肉汤飘出香味，加入淮山，米和香菇，烧开，改小火慢煮（或压力锅压15分钟），水少了适当添加，直至粥熟。
加入盐和一小勺生抽调味，撒上葱花或芹菜花，喜欢吃软糯的多煮会儿。