1.洗净带鱼，用花椒面，酱油将鱼腌制30分钟。 2.平底锅起火，油热后放入盐（不易糊锅）带鱼炸制金黄色捞出。 3.锅中放入葱姜蒜辣皮子大料爆香后，放入带鱼。 4.用一碗冷水和入醋倒入锅中，以沒过带鱼为宜，大火煮沸后加入西红柿酱，盐转小火，盖上锅盖，15分钟左右收汁即可！