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糯米戚风蛋糕(11/12)
准备材料：鸡蛋4个、玉米油60克、水60克（或牛奶）、糯米粉100克、细砂糖 50克（蛋黄糊20克，蛋白糊30克）、柠檬汁4滴
蛋黄和蛋清分开
蛋黄加糖、水、油打5分钟至乳化（把盆坐温水锅里打效果更好）
筛入糯米粉拌匀
蛋白中加入4滴柠檬汁，分三次加入白糖，打至硬性发泡。
分三次将蛋白霜加入蛋黄糊中，“J”字形切拌手法翻拌均匀。
拌好的蛋糊非常细腻
倒入模具中，从高处往下落，震出大气泡。
放入预热好的烤箱中，上下火140度，烤制55分钟。
出炉后倒扣晾凉
脱模后即可切块享用！
香糯甜软非常好吃！