四喜丸子(鸡蛋版)(
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猪肉馅儿里放入切好的葱花和姜沫,加入花椒水,盐,酱油,鸡精,面酱(可不加)
准备好面包屑,面粉,鸡蛋煮熟剥皮。
用面粉把鸡蛋少量的抹匀,然后把拌好的猪肉馅儿裹在鸡蛋上,慢慢裹,露不出鸡蛋为止,在用手拍少量的面粉,然后裹上面包屑,这步要细心,有点儿粘手,没试过戴手套,可以试一下嘛!
裹好放在盘子里等油温,手停留在油表面感觉温热就行,调到最小火把丸子放进去,我没有用太多油,所以要不停的翻面炸,一直炸到金黄色偏深。(炸的这步没拍,第一次炸怕糊了
颜色前两个还行,炸好的捞出控油。
完工,放在吸油纸上,凉一凉就可以吃了,
发现一张炸的照片,大家看看吧。想起来了,是炸最后一个时拍的