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自制紫薯元宵(2/17)
糯米粉中先倒入少许温水，再边揉边加
揉成光滑软硬适中的面团后，加盖静置一会儿
将化冻后的紫薯泥，分份搓小球：4克/个
将静置好的面团揪剂子，约17克左右/个
放置左手中，稍稍握紧成团
放置左手中，稍稍握紧成团
用大姆指从中间轻轻向四周按推成凹型，再放上一个紫薯小球
用虎口将四周面团向中间拢紧包实紫薯
再用双手搓圆，放入糯米粉中滚一滚，以防粘黏
依次做好全部放入托盘中
锅中冷水烧开
再轻轻地将部分紫薯元宵丢入锅中，用木铲沿锅边轻轻旋转二圈（减少粘黏）后，加盖大火
再次水开后，中途添加二次少量清水，加盖转中火
锅中汤水再次滚开，开锅再煮1~2分钟，看汤圆全部浮起，表明汤圆熟了，关火