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香辣炒鳖(2/5)
鳖斩小块，葱切段，辣椒切小块，蒜头拍扁。
锅中加入油，大火热油，加入蒜头爆香，片刻后加入辣椒。
辣椒蒜头煸干后加入鳖肉，翻炒片刻。
加入没过鳖肉的水，盖上盖子焖煮，到水收汁。
加入适量盐、酱油，少量料酒、蚝油、鸡精，后加入葱段再翻炒片刻即可。