香辣炒鳖
水鱼, 肉质味鲜美、营养丰富,有清热养阴,平肝熄风,软坚散结的效果。通常用来炖汤,也可爆炒。在此分享弟弟自创的香辣炒鳖,操作简单,味道却不简单。
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步骤1/5
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鳖斩小块,葱切段,辣椒切小块,蒜头拍扁。
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步骤2/5
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锅中加入油,大火热油,加入蒜头爆香,片刻后加入辣椒。
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步骤3/5
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辣椒蒜头煸干后加入鳖肉,翻炒片刻。
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步骤4/5
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加入没过鳖肉的水,盖上盖子焖煮,到水收汁。
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最后一步
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加入适量盐、酱油,少量料酒、蚝油、鸡精,后加入葱段再翻炒片刻即可。
要注意有些人会对鳖肉过敏,过敏者应避之。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-02-22
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