剁椒土豆腊肉(4/5)
腊肉切约0.5cm厚的片，土豆切滚刀块。蒜切薄片。
油烧热，放入蒜片爆香。
土豆和腊肉下锅翻炒，炒至土豆边缘微微透明，加入所有调料，翻炒均匀，倒入没过食材的水，中火炖煮。
煮至土豆绵软，汤汁浓稠既可出锅装盘。
这道菜味道浓郁，土豆充分吸收了酱汁和腊肉的味道，剁椒中和了腊肉的油腻，十分下饭。用的腊肉不是很咸，偏甜口，且家里口味略清淡，这道菜对我们来说咸淡刚好，口味偏重的可适量加盐，或酱油。