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黄桃甜面包(5/6)
准备好所有材料,辅料里前三项用来做酥粒。其中一个鸡蛋是用来刷蛋液的。
在面包机里放好所有东西(下湿上干,一角糖,对角盐,中间挖洞放酵母),和面中加软化的黄油,继续和面,直到拉出膜。 和面结束后进行发酵。
发酵好的面团压出空气,将面团分成11等份,揉圆,盖上保鲜膜或湿布室温醒发10分钟。
醒发后,再次揉圆,放在烤盘上,进行最后发酵。最后发酵的温度38℃,湿度85%,约30分钟。发酵到2倍大以后,取出
在表面刷一层全蛋液,放入黄桃、蔓越莓、酥粒。放入预热好上下火170℃的烤箱,下层,烤20min左右。
成品啦。