安装App
香菇烧排骨(5/9)
排骨洗净放入锅中,加水没过排骨,加入适量料酒,烧开后沥水,乘盘备用。
同时准备小料,生姜,蒜子,花椒,大茴香,香叶,山楂干。乘碟备用。
香菇切段,大小根据个人喜好,备用。
红椒切块,备用。
锅中起热油,5分热时倒入准备好的小料翻炒片刻。
煸炒出花椒香味时倒入沥水的排骨,翻炒至两面金黄。
随后加入香菇翻炒,此时中火。
加入料酒半碗,生抽1勺,味极鲜半碗,没有味极鲜用老抽代替,后倒入水没过排骨上,最后铺上红椒,盖住发火烧开转小火慢炖。
15分钟后,适当加入一点点盐,根据个人口味可以不加,转大火收汁,出锅!