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香菇烧排骨的做法

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香菇烧排骨

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10~30分钟 | 配菜(中级)

肋骨 3根

、

香菇 8个

、

红椒 1个

、

生姜 3片

、

蒜子 3个

、

冰糖 3个

、

大茴香 2个

、

山楂干 2个

、

香叶 2片

、

料酒

、

味极鲜

、

生抽

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
排骨洗净放入锅中，加水没过排骨，加入适量料酒，烧开后沥水，乘盘备用。
步骤2/9 点击查看大图
同时准备小料，生姜，蒜子，花椒，大茴香，香叶，山楂干。乘碟备用。
步骤3/9 点击查看大图
香菇切段，大小根据个人喜好，备用。
步骤4/9 点击查看大图
红椒切块，备用。
步骤5/9 点击查看大图
锅中起热油，5分热时倒入准备好的小料翻炒片刻。
步骤6/9 点击查看大图
煸炒出花椒香味时倒入沥水的排骨，翻炒至两面金黄。
步骤7/9 点击查看大图
随后加入香菇翻炒，此时中火。
步骤8/9 点击查看大图
加入料酒半碗，生抽1勺，味极鲜半碗，没有味极鲜用老抽代替，后倒入水没过排骨上，最后铺上红椒，盖住发火烧开转小火慢炖。
最后一步点击查看大图
15分钟后，适当加入一点点盐，根据个人口味可以不加，转大火收汁，出锅！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-02-20

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