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酱排骨(7/11)
将葱姜蒜切碎，韭菜香菜切好备用
排骨先用清水浸泡15分钟左右，然后换水烧开加入料酒和姜煮沸
待排骨上的碎沫漂浮后，关火将其去除，再用清水过一遍排骨
调汁:酱油，香醋，糖
烧油（不要太多），放糖，小火熬制
至糖烧开冒沫
放入排骨翻炒，让其上色
将配好的汁浇入排骨上，改中火翻炒
排骨移至旁边，放入葱姜蒜翻炒
加水，盖过排骨，放入料包，花椒和干辣椒，再加鸡精，五香粉和白胡椒粉，大火熬制约半小时（可以再加点酱油）
汤浓收汁，盛出排骨，撒点香菜和韭菜即可