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酸酸甜甜我的爱，菠萝咕咾虾｜我是家常大明星NO.1(1/13)
先把菠萝切成小块。
青红椒也切成大小差不多的样子。
打一个鸡蛋，搅散。
把洗净控干水分的虾仁放进去，搅一下，让虾仁均匀的裹上蛋液。
准备一碗干淀粉，把裹上蛋液的虾仁丢进去打个滚，粘上一层淀粉
拿起来抖一抖，把多余的淀粉抖掉。这样处理后的虾仁油炸时，一来不会脱水，二来表面会形成一层脆脆的硬壳，口感特别好。
裹好淀粉的虾仁要马上下油锅，这样口感才脆。油温大概在180度左右，炸2-3分钟，就可以捞出来啦。
接着我们调个酱汁，三勺的番茄酱、两勺的白醋、一勺的生抽、一勺的糖、一勺的料酒，再根据自己的口味加点盐，搅匀。
炒锅烧热，倒油，油热后放入蒜片和姜片炒出香味，再放入调好的糖醋酱汁炒一下。
看到酱汁有大泡泡了，倒入小半碗的水淀粉，（制作水淀粉，淀粉和水的比利是1:2左右），炒匀。
接着倒入炸过的虾仁、切好菠萝块和彩椒块。
快速翻炒，让所有的食材均匀的裹上酱汁。
这道菜就做好啦。