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酸酸甜甜我的爱，菠萝咕咾虾｜我是家常大明星NO.1

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欢迎您关注我的微信公众号：小羽私厨。每日更新私房视频菜谱。这道酸酸甜甜的菠萝咕佬虾是我的最爱，很适合女孩子和小朋友。你也可以把虾换成鸡肉、里脊肉之类的，做法是一样的，按照你自己的喜好来就好啦。

食材清单加入采购清单

菠萝 1个

、

虾仁 20个

、

青红椒各半个

、

鸡蛋 1个

、

干淀粉 1小碗

、

番茄酱 3勺（约45g）

、

白醋 2勺（约30g）

、

生抽 1勺（约15g）

、

糖 1勺（约15g）

、

料酒 1勺（约15g）

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
先把菠萝切成小块。
步骤2/13 点击查看大图
青红椒也切成大小差不多的样子。
步骤3/13 点击查看大图
打一个鸡蛋，搅散。
步骤4/13 点击查看大图
把洗净控干水分的虾仁放进去，搅一下，让虾仁均匀的裹上蛋液。
步骤5/13 点击查看大图
准备一碗干淀粉，把裹上蛋液的虾仁丢进去打个滚，粘上一层淀粉
步骤6/13 点击查看大图
拿起来抖一抖，把多余的淀粉抖掉。这样处理后的虾仁油炸时，一来不会脱水，二来表面会形成一层脆脆的硬壳，口感特别好。
步骤7/13 点击查看大图
裹好淀粉的虾仁要马上下油锅，这样口感才脆。油温大概在180度左右，炸2-3分钟，就可以捞出来啦。
步骤8/13 点击查看大图
接着我们调个酱汁，三勺的番茄酱、两勺的白醋、一勺的生抽、一勺的糖、一勺的料酒，再根据自己的口味加点盐，搅匀。
步骤9/13 点击查看大图
炒锅烧热，倒油，油热后放入蒜片和姜片炒出香味，再放入调好的糖醋酱汁炒一下。
步骤10/13 点击查看大图
看到酱汁有大泡泡了，倒入小半碗的水淀粉，（制作水淀粉，淀粉和水的比利是1:2左右），炒匀。
步骤11/13 点击查看大图
接着倒入炸过的虾仁、切好菠萝块和彩椒块。
步骤12/13 点击查看大图
快速翻炒，让所有的食材均匀的裹上酱汁。
最后一步点击查看大图
这道菜就做好啦。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-02-19

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