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快手主食：不用发酵的开花红糖发糕（附发糕“开花”要点）(6/7)
红糖与水混合，放在火上煮沸，使红糖融化。 注： 若想节约时间，直接用温水化开红糖即可。
待糖水冷却后，加入大米粉、低筋面粉、奶粉泡打粉、小苏打粉。 不用酵母的发酵原理—— 泡打粉和小苏打，高温遇热会释放二氧化碳，和酵母的作用相同。
搅拌成较稀的面糊，静置10分钟。
面糊倒入一次性纸托约8分满，表面撒上少许白芝麻做装饰。 注：为增加纸托的硬度，可先将纸托先放入金属蛋挞模内固定，再将面糊倒入纸托中，这样面糊就不会溢出了。
开水上锅，大火蒸制15分钟。 注： 1.锅里水开之后，再放进发糕。 2.全程大火，发糕才会瞬间膨胀开花。
取出晾凉，即可食用。
香甜软糯的开花红糖发糕，特别美味哦~