韭菜洗干净控干水份，切成小段，鸡蛋打散，加一点盐，加一点水，煎出来的鸡蛋很嫩，煎鸡蛋可以多放点油，不成形的时候就用筷子打散，省去再切碎，不够碎的话，再教大家一个方法，把鸡蛋盛到碗里，用打蛋器戳碎，不用弄的案板上都是油，很省事哦
然后和面吧，面粉加点盐，用凉水和的稍微硬点，我喜欢吃劲道一点的，喜欢软的话，和的软一点点，然后醒个十分钟十五分钟的，再擀皮，出来的饺子皮比较光滑也劲道
饺子皮擀好再拌馅，减少韭菜出水，鸡蛋跟韭菜放盆里，先放一勺子熟油，就是炸过东西的油，生油会有一股生油味，我不喜欢，先放油包裹韭菜，也会减少韭菜出水，然后放五香粉盐鸡精，搅拌均匀，开始动手包饺子吧
上成品图，我比较喜欢蒸饺，就蒸着吃了，王先生上班不在家，就我跟儿子，一盘子吃撑了
附带饺子蘸料，蒜蓉醋放到碟子里，加一点点盐，香油，还有油泼辣子，油泼辣子是我自己做的，很香哦
